Christophe Aribert a métamorphosé un chalet d'altitude près d'Uriage-les-Bains en refuge intimiste de cinq suites où règnent lits Hästens, œuvres d'art et terrasses sur la forêt. Sa table célèbre le terroir alpin—champignons de Voreppe, noix de Grenoble, truites des torrents—tandis que cascades, pistes de ski et thermes voisins comblent les épicuriens en quête de grands espaces.
Ancienne ferme des années 1930 où bûcherons et skieurs trouvaient refuge, cet établissement de 22 chambres domine le parc naturel régional du Vercors. Les chambres habillées de bois noueux ouvrent sur la forêt par de larges baies vitrées, tandis que piscine extérieure et jacuzzi contemplent les sommets. Le restaurant Asterales, une étoile Michelin, récompense les explorateurs de retour des falaises et grottes du massif.
Ancien salon de thé des années 1940 devenu la première adresse cinq étoiles de l'Alpe d'Huez, le Chamois d'Or déploie sa façade aux boiseries sculptées à trente mètres du téléphérique du Pic Blanc. Sa terrasse plein sud contemple le départ de la Sarenne, plus longue piste noire d'Europe. Poutres apparentes, cheminée crépitante et plaids tartan composent des intérieurs chaleureux, prolongés par un spa Nuxe avec piscine chauffée et hammam. La table séduit avec ses ravioles de la mère Maury et sa truite locale aux agrumes.
Plus ancien établissement des Deux Alpes, cet hôtel perpétue depuis les années 1930 l'hospitalité d'une ancienne ferme de montagne. Ses quarante-trois chambres s'accompagnent d'un spa complet — sauna, hammam, jacuzzi — et de deux piscines, intérieure et extérieure selon la saison. Le restaurant gastronomique, le jardin avec court de tennis et les vélos à disposition séduiront les voyageurs en quête d'un séjour alpin actif.
Dominant le sommet de l'Alpe d'Huez, cet imposant chalet contemporain offre un accès privilégié aux pistes, complété par un service de location de matériel sur place. Les 92 chambres spacieuses, décorées dans un style britannique classique, disposent toutes d'un balcon privé face aux sommets. Piscine intérieure, sauna et hammam permettent une récupération complète après le ski. L'établissement accueille également les animaux de compagnie.
Depuis quatre générations, cette adresse à 1830 mètres d'altitude perpétue l'art de recevoir dans le quartier historique de l'Alpe d'Huez, face au massif de l'Oisans. Le spa décline l'Alpinothérapie® — randonnées méditatives, élixirs minéraux, cryothérapie — tandis que trois tables, de la bistronomie de L'Espérance aux fondues des Mas'Hauts, célèbrent le terroir alpin. Les familles investissent chambres communicantes ou chalets privatifs, skis aux pieds.
Sa façade en cèdre aux motifs alvéolaires annonce d'emblée l'esprit singulier de cet établissement de l'Alpe d'Huez. Les chambres déclinent des teintes or et miel ponctuées de panneaux hexagonaux, tandis que la piscine intérieure « La Grotte de l'Ours », sculptée dans la roche avec un éclairage tamisé, offre une atmosphère quasi troglodyte. Le bar à cheminée aux portraits animaliers fantaisistes et le spa Pure Altitude complètent ce refuge montagnard au caractère affirmé.
Dans un chalet du XIXe siècle adossé aux pentes boisées du parc d'Uriage, Christophe Aribert déploie une cuisine radicalement ancrée dans le Vercors et le Dauphiné. Herbes sauvages, racines de montagne, poissons des rivières composent des menus en quatre à dix temps, couronnés par un cristivomer légendaire, truite grise en émulsion de persil et haricots verts à la menthe. Deux étoiles et une étoile verte attestent d'un engagement écologique total.
Depuis 1933, le Chalet Mounier — premier hôtel de la station — abrite cette table étoilée devenue affaire de famille. Alban et Angélique perpétuent aujourd'hui l'héritage en proposant un menu dégustation où le végétal occupe une place centrale, chaque produit choisi avec une rigueur absolue. La salle intimiste et la carte des vins remarquable, servie par un sommelier avisé, composent un cadre propice aux soirées mémorables.
Stéphane Froidevaux a rendu à Grenoble son étoile Michelin en 2021, trente-deux ans après la dernière, depuis un hôtel particulier du XIXe siècle dont le jardin accueille des volailles sous un tilleul centenaire. Formé chez Marc Veyrat, il tisse dans ses assiettes modernes une flore alpine qu'il cueille lui-même—lavande fine de la Meije, verveine citronnée—pour traduire la montagne en saveurs précises et émotionnelles. Menu gastronomique, formule brasserie et parcours entièrement végétarien se déclinent au fil des saisons.
Depuis une salle lumineuse aux larges baies vitrées ouvrant sur les vignes champenoises, la cheffe Nawal Rezagui déploie une cuisine d'auteur aux accents affirmés. Son flan iodé au thon fumé et caviar d'Aquitaine, son veau aux épices curry de Bretagne témoignent d'une précision remarquable. Le midi, une formule bistronomique permet d'approcher cette table ambitieuse dans un format plus décontracté.
Dans la salle à manger alpine de l'Hôtel du Golf, le chef Ludovic Nardozza compose une cuisine étoilée d'une précision remarquable. Les langoustines rôties au beurre de marjolaine côtoient girolles et bisque au vin jaune, tandis que le saint-pierre se pare d'un laqué au fenouil sauvage, fleurs de courgette et seiche grillée. Cadre montagnard sobre et chambres confortables font d'Asterales un camp de base idéal pour découvrir le Vercors.
Dans une grange familiale reconvertie des hauteurs du Vercors, Guillaume Monjuré orchestre sa cuisine autour d'un four à bois central d'où sortent pain du matin, légumes et omble chevalier ikejime affiné quinze jours, accompagné de courgettes et d'herbes du potager. Les menus évoluent chaque jour entre terroir alpin et escapades méditerranéennes, tandis que Chrystel compose une carte des vins résolument nature et bio. Une étoile Michelin et une Étoile Verte.
Au sein de l'Hôtel Chamois d'Or, cette table habillée de boiseries chaleureuses propose une cuisine actuelle aux gestes maîtrisés. Le midi, la terrasse ensoleillée accueille des déjeuners alpins décontractés ; le soir, l'atmosphère se fait plus feutrée, propice aux dîners romantiques. Entre modernité culinaire et cadre enveloppant, une adresse de choix pour les couples en quête d'intimité.
Christèle et Xavier Vanheule animent cette auberge de campagne avec une passion manifeste pour la table et le vin. Leur cuisine puise dans les fermes alentour des produits d'une fraîcheur remarquable, donnant naissance à des plats généreux aux saveurs franches : filet de canette de la Dombes, purée de pois cassés, poitrine de porc grillée. La salle à manger s'ouvre sur les sommets des Monts du Lyonnais, panorama idéal pour cette cuisine de terroir.
Maison familiale depuis 1852, Chavant perpétue l'art de recevoir sous la houlette du chef Fabien Capogna, dont la cuisine classique subtilement modernisée s'illustre dans un ris de veau laqué et croustillant, accompagné de carottes fondantes et d'une réduction au porto. Boiseries, plafond à caissons et cheminée composent un décor bourgeois ; aux beaux jours, la terrasse ombragée prend le relais. L'accueil personnalisé de Madame Chavant parachève l'expérience.
Florian Poyet rend hommage à ses aïeux dans cette table de La Tronche où le barbecue japonais au charbon règne en maître sur la cuisine ouverte. Dans un décor scandinave épuré aux boiseries claires, le chef décline une partition méditerranéenne : bœuf Wagyu grillé au thym, aubergines et girolles, beignets de fleurs de courgette, tian parfumé au romarin. Les saveurs de Bandol irradient chaque assiette estivale.
Sur 400 mètres carrés au milieu des vignobles champenois, cet espace de bien-être perpétue un savoir-faire botanique remontant à 1714, déclinant huiles végétales pressées à froid en soins individuels ou en duo. La piscine chauffée s'ouvre par une vaste baie vitrée sur les jardins paysagers, tandis que hammam, jacuzzi et solarium composent un parcours thermal. Des séances de yoga enrichissent l'expérience.
La D531 grimpe depuis Sassenage à travers les Gorges d'Engins jusqu'à Villard-de-Lans en une quarantaine de minutes en voiture. Des lignes de bus régulières relient également la gare de Grenoble aux villages du Vercors, mais disposer d'un véhicule offre davantage de souplesse pour explorer les hameaux et les départs de randonnée dispersés sur le plateau.
Le centre historique autour des places Grenette, Notre-Dame et des rues piétonnes proches du Jardin de Ville concentre les restaurants établis et les bars à vins. Le quartier Berriat-Saint-Bruno, à l'ouest de la gare, s'est affirmé comme un secteur plus jeune et éclectique, avec ses caves à vins nature et ses bistrots contemporains.
L'hiver ouvre les pistes de ski à Villard-de-Lans et Lans-en-Vercors, avec un enneigement fiable de décembre à mars. L'été dévoile les sentiers de randonnée et les via ferrata du plateau, tandis que l'automne offre des journées plus calmes, des forêts de mélèzes dorés et la récolte des noix qui fournit l'huile et les gâteaux caractéristiques de la région.
Grenoble s'étend au confluent du Drac et de l'Isère, ville universitaire de 160 000 habitants encadrée par les massifs de la Chartreuse, de Belledonne et du Vercors. Le centre ancien se déploie autour des places Grenette et Saint-André, où les terrasses de café investissent des places médiévales dominées par le Palais du Parlement du Dauphiné, vestige de trois siècles de gouvernance régionale. Le téléphérique de la Bastille — « les bulles » pour les Grenoblois — relie les quais de l'Isère à un fort du XIXe siècle d'où le regard porte, par temps clair, jusqu'au Mont Blanc.
Le plateau du Vercors, au sud-ouest de la ville, déroule ses falaises calcaires, ses alpages et ses villages — Villard-de-Lans, Autrans, Méaudre — qui accueillent des skieurs depuis les années 1920. C'est le terroir du Bleu du Vercors-Sassenage, des ravioles, du gratin dauphinois et du gibier des forêts environnantes. Les tables de la région déclinent cuisine dauphinoise traditionnelle et gastronomie alpine contemporaine, tandis que les terrasses en plein air profitent de la lumière montagnarde. L'hôtellerie va des établissements avec piscine en vallée aux chalets intimistes sur le plateau — un point d'ancrage pour l'exploration culturelle comme pour les activités d'altitude.
