Bâtisse de 1619 posée sur la Makartplatz, le Bristol appartient à la famille Hübner depuis trois générations. Dans le hall, tableaux imposants et lustres en cristal donnent le ton ; les soixante chambres déclinent un décor théâtral inspiré de Mozart, tandis que les Suites Deluxe offrent des balcons ouverts sur les toits de Salzbourg. Le soir, le Sketch Bar et son pianiste près de la cheminée séduisent les amateurs de demeures chargées d'histoire.
Ancien pavillon de chasse des princes-archevêques de Salzbourg érigé en 1461, ce château domine les eaux limpides du lac Fuschl depuis sa presqu'île boisée. Le spa Asaya déploie 1 500 mètres carrés de bassins intérieurs et extérieurs, saunas et rituels aux herbes alpines. Six tables ponctuent le séjour, du gastronomique Schloss Restaurant à la Vinothek et ses 1 400 crus. Le See Club ouvre l'accès direct au lac pour la baignade, le kayak et le paddle.
Face à la vieille ville depuis les rives de la Salzach, ce grand hôtel de 113 chambres conserve sa magnificence du XIXe siècle à travers des salons garnis d'antiquités et d'étoffes précieuses. Le Zirbelzimmer, restaurant gastronomique autrichien aux boiseries d'origine, côtoie le Café Sacher et sa légendaire Sachertorte. Les familles reçoivent des cadeaux d'accueil—canards en caoutchouc en livrée de portier Sacher—tandis que les étages supérieurs offrent des vues sur la forteresse de Hohensalzburg.
Documentée comme auberge dès 1407, cette adresse de la Getreidegasse accueille les étoiles du Festival de Salzbourg depuis 1920. La comtesse Harriet Walderdorff lui insuffla en 1948 son âme de pavillon de chasse alpin—plafonds à poutres, antiquités, bois de cerfs aux murs. Sous les voûtes du Restaurant Goldener Hirsch, la cuisine autrichienne s'affine grâce aux producteurs locaux, tandis que le Rigo Jansci au chocolat rivalise avec les plus célèbres tortes du pays.
Dressé au sommet du Mönchsberg, ce château médiéval domine la vieille ville baroque de Salzbourg tout en offrant 24 chambres où l'élégance historique épouse le confort moderne. Le restaurant Glass Garden arbore une étoile Michelin, tandis qu'un spa intimiste propose piscine à débordement extérieure, jacuzzi et sauna. Une adresse pour les esthètes en quête de gastronomie et de panoramas d'exception.
Ancien atelier de chaudronniers du XVIe siècle, l'Hotel Goldgasse déploie seize chambres où sols de pierre d'origine et vestiges de fresques côtoient des impressions grand format inspirées du Festival de Salzbourg. Au rez-de-chaussée, le Gasthof sert une cuisine régionale dans des plats en cuivre sous des poutres centenaires. Réfrigérateurs Smeg rétro, écrans préchargés avec La Mélodie du bonheur et une suite avec terrasse privée sur les toits complètent l'expérience.
Derrière les arcades médiévales et les poutres séculaires de cette auberge six fois centenaire, les œuvres de trois artistes contemporains ponctuent désormais les murs blanchis à la chaux. Face au Festspielhaus et à quelques pas de la maison natale de Mozart, les 38 chambres conjuguent mobilier moderniste et parquets anciens. Le Cavern, salle voûtée en sous-sol, et le jardin méditerranéen attirent amateurs d'art et mélomanes en quête d'authenticité.
Cette villa du XIXe siècle restaurée, à quelques pas du centre historique classé par l'UNESCO, marie armoires anciennes et moulures florales à des accents mid-century et des murs vert menthe. Le spa en toiture propose yoga à l'aube, sauna et hammam face aux clochers salzbourgeois. Le petit-déjeuner bio se prend dans le jardin-cour, tandis que poussettes, jouets et vélos attendent les familles.
Aux portes de Salzbourg, six siècles de traditions alpines cohabitent avec un design néo-rustique soigné. Le spa panoramique offre des vues saisissantes sur les sommets autrichiens, tandis que le restaurant gastronomique accueille ses convives sous des poutres centenaires. Les suites familiales généreuses et le service de garde d'enfants séduiront les voyageurs en quête d'authenticité montagnarde sans compromis sur le confort.
Le plus ancien hôtel familial de Salzbourg, dont les origines remontent au début du XVIe siècle, arbore désormais une allure résolument contemporaine après une rénovation soignée. Artistes et designers locaux ont façonné les intérieurs minimalistes et l'éclairage sur mesure, tandis que l'architecte paysagiste viennoise Karin Standler a conçu le jardin central où le petit-déjeuner se savoure aux beaux jours. Les appartements en bois clair évoquent l'épure scandinave; un spa avec sauna complète l'ensemble.
Depuis vingt ans, Andreas Döllerer façonne sa Cuisine Alpine autour des produits autrichiens et d'une maîtrise classique rigoureuse. Sa Gletscherrübe 23 en témoigne : betterave séchée, réhydratée, cuite au four avec sureau noir et soufflé au raifort. Le maître sommelier Alexander Koblinger veille sur une cave voûtée de 3 700 références, tandis que la terrasse surplombe le potager qui approvisionne les cuisines.
Sous la verrière spectaculaire du Hangar-7, parmi avions de collection et monoplaces de Formule 1, Ikarus déploie un concept singulier couronné de deux étoiles Michelin : chaque mois, un chef de renommée internationale prend les commandes et compose un menu créatif inédit. Une petite terrasse surplombe ce musée aéronautique privé, tandis que les jeux de lumières nocturnes métamorphosent l'espace en décor cinématographique.
Les frères Karl et Rudolf Obauer dirigent cette table doublement étoilée installée dans une bâtisse du XVe siècle, à l'ombre de la forteresse de Werfen. Leur cuisine classique aux accents contemporains décline turbot, omble fumé, tomates, petits pois et framboises sauvages en assiettes d'une précision remarquable. La sommelière Magdalena Gleiss conseille les accords avec une expertise discrète, tandis qu'une terrasse arrière s'ouvre sur les Alpes autrichiennes.
Dans l'ancienne fonderie de cloches du Gusswerk, la brigade d'Andreas Senn orchestre un menu dégustation baptisé « The 5 Senses of Taste », couronné de deux étoiles Michelin. La cuisine ouverte offre un spectacle permanent, révélant textures ciselées et saveurs affirmées. Les plus curieux peuvent s'immerger grâce au programme « Chef for a Day », tandis que le Senns.Bar prolonge l'expérience en mode à la carte.
Dans un ancien presbytère du XVIIe siècle aux portes de Salzbourg, Jürgen Vigné déploie une cuisine créative étoilée où le foie gras côtoie chou-fleur et fruit de la passion en jeux de textures calculés. Ses menus de cinq à huit services, dont une déclinaison végétarienne, évoluent au fil des saisons. Iris Vigné anime la salle avec naturel, versant les crus de leur propre domaine du Kamptal.
Tenue par Andrea et Harald Huber, cette adresse accueillante attire les gourmands dans sa salle élégante ou sur sa terrasse intimiste pour une cuisine de terroir autrichienne soignée. Backhenderl croustillant, Kalbsrahmbeuschel onctueux et desserts traditionnels comme les Topfenknödel ponctuent une carte généreuse. Le menu dégustation en quatre à sept services, accompagné de vins autrichiens, récompense les convives disposés à prendre leur temps.
Dominant les plaines du Flachgau depuis son promontoire, cette table créative revisite la cuisine autrichienne avec finesse contemporaine. Le chef Michael Oberreiter compose des assiettes raffinées—silure au lard, bouillon au beurre de camomille, blinis et brocoli sauvage—sans délaisser les classiques comme le Backhendl croustillant, servi avec salade de pommes de terre et concombre. Boiseries chaleureuses et lignes épurées dessinent un cadre où la terrasse estivale prolonge le plaisir.
Aux portes de Salzbourg, ce domaine champêtre du XVIIe siècle marie l'élégance classique aux accents rustiques de la région. La cuisine, créative et généreuse, tisse des liens subtils entre terroir autrichien et influences méditerranéennes. L'été, le jardin devient l'écrin privilégié du repas. Une carte des vins soigneusement composée accompagne l'ensemble, tandis que le menu du déjeuner propose une approche plus légère.
Jakob Schmid et Daniel Reifecker orchestrent leur table salzbourgeoise avec une complicité palpable, déroulant un menu surprise de quatre à sept services façonné autour de produits régionaux irréprochables. La cuisine ouverte trône au centre de la salle, sa table du chef offrant une immersion totale dans l'élaboration des assiettes. La carte des vins privilégie l'Autriche, complétée par des crus allemands et français, tandis qu'une terrasse estivale prolonge l'expérience en plein air.
Sur Müllner Hauptstraße, la famille Kaiblinger orchestre une table étoilée aux accents personnels. Le chef Andreas Kaiblinger construit une cuisine d'assise classique, rehaussée de touches asiatiques et méditerranéennes avec parcimonie et précision. En salle, Andrea Kaiblinger guide les convives à travers une carte des vins finement choisie. L'été, la terrasse arrière offre un cadre coloré et vivant, loin de l'agitation de la ville.
Le Festival se déroule de fin juillet à fin août. Opéras, concerts symphoniques et pièces de théâtre investissent les scènes historiques de la ville. Les hébergements affichent complet plusieurs mois à l'avance et les restaurants prolongent leurs services. Pour éviter la foule tout en profitant de l'effervescence culturelle, privilégiez début juillet ou début septembre.
Traversez la Staatsbrücke pour rejoindre la Steingasse, ruelle médiévale bordée de bars à vin et de galeries. L'Andräviertel, près de la gare, accueille cafés indépendants et restaurants contemporains. Pour les vues panoramiques, empruntez l'ascenseur du Mönchsberg jusqu'au Museum der Moderne et suivez les sentiers qui dominent les toits de la ville.
Les Salzburger Nockerl — soufflé sucré en forme de collines — restent le dessert emblématique. Côté salé, les Kasnocken (gnocchis au fromage et oignons frits), le gibier alpin et les poissons d'eau douce du Salzkammergut figurent sur les cartes traditionnelles. Les brasseries locales comme Stiegl et Augustiner accompagnent ces plats depuis des siècles.
La ville natale de Mozart s'étend entre la Salzach et les falaises du Mönchsberg. Son centre historique classé par l'UNESCO se parcourt à pied : ruelles pavées, enseignes en fer forgé de la Getreidegasse, façades ocre et crème. Le quartier de Kaiviertel, moins fréquenté, mène vers la forteresse de Hohensalzburg. L'été, le Festival attire les mélomanes en tenue de soirée au Felsenreitschule ; l'hiver, les marchés de Noël s'installent sur la Domplatz tandis que les skieurs rejoignent les stations du Salzburger Sportwelt.
La gastronomie locale reste ancrée dans la tradition alpine : Tafelspitz, Kasnocken, gibier des forêts environnantes, poissons des lacs du Salzkammergut. Une nouvelle génération de chefs, installés le long de la Steingasse et dans l'Andräviertel, propose des assiettes plus légères tournées vers le produit. Les cafés perpétuent le rituel viennois — tables en marbre, journaux du jour, Einspänner servi avec son verre d'eau. Pour l'apéritif, les bars creusés dans la roche du Mönchsberg offrent une atmosphère que les adresses contemporaines peinent à égaler.
